Glutensiz Fıstık Ezmesi ile Közlenmiş Kırmızı Biber ve Patlıcan Çorbası
Bu çorbanın çok çeşitli lezzetleri sunan bir aroması var: közlenmiş biberlerin tatlılığı, patlıcanlar (közde patlıcanı sevenler hayran kalacak), fıstık ezmesinin muhteşem kokusu, limonun parlaklığı ve bana en sevdiğimiz Hint yemeklerini hatırlatan baharatları.
Sonuç olarak bu çorba çok lezzetli ve glütensiz beslenip farklı bir çorba arayanlar için harika. Mutlaka denenmeli.
AÇIKLAMA
Bu glutensiz fıstık ezmesi ile, közlenmiş kırmızı biber ve patlıcanlı çorba tarifi, sağlıklı olduğu kadar lezzet dolu. Ekmek veya gevrekler ile yemek için mükemmeldir.
MALZEMELER
- 4 küçük/orta patlıcan (veya 2 büyük)
- 2 adet kırmızı biber
- 1 kırmızı soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı glutensiz fıstık ezmesi
- 1 çay kaşığı köri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- isteğe bağlı: 2 yemek kaşığı krema, 1 çay kaşığı limon suyu, üzerine serpmek için kırmızı biber
TALİMATLAR
1. Fırını 250 derecede ısıtın. Kırmızı biberleri ve patlıcanları doğrayın. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın . Sebzeleri fırın tepsisine koyun ve tuz serpin. 25-30 dakika kızartın.
2. Soğanı sıvı yağ ile şeffaflaşana kadar bir tencerede kavurun. Sarımsakları ekleyip 30 saniye soteleyin. Et suyu, glutensiz fıstık ezmesi ve baharatları ekleyin. Kavrulmuş sebzeleri ekleyin. 5 dakika kaynamaya bırakın.
3. Altını Kapatın ve Blendır ile karıştırın.. Çorba istenilen kıvama gelene kadar blender`dan geçirin. Krema ve/veya limon suyunu karıştırın. Acı biber serpin ve sıcak glutensiz gevrek ekmek ile servis yapın.
Bu çorbanın tatlıya bolca yer bıraktığından bahsetmiş miydim? Ve tatlı derken, kesinlikle glütensiz tatlı tariflerini görmelisiniz.